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ag环亚旗舰厅官网/温州农贸市场惊现“注胶蟹”?专家:疑似受细菌感染

来源: | 时间:2020-01-08

逢年过节,温州人的酒桌上总少不了新鲜味美的大闸蟹■ag环亚旗舰厅官网房地产■。可就在近日,家住市区新田园的吴先生在市区某农贸市场购买了3只大闸蟹〖ag环亚旗舰厅官网免费报考〗。煮熟后,他发现大闸蟹蟹黄有股淡淡的刺鼻味,[而且 的英 文:but]蟹壳上还有数个小孔。于是,他怀疑买到了“注胶蟹”。

经市海洋渔业局有关专家辨认,疑似大闸蟹受细菌[感 的英 文:sense]染,为病蟹。蟹壳身上的小孔应为大闸蟹尖角相互碰撞而扎出。

市民反映: 农贸市场买到“注胶蟹”?

1月13日,吴先生在市区某农贸市场购买了几只大闸蟹。下锅蒸完一打开大闸蟹,眼前的一幕便让吴先生有些后怕。吴先生说:“平时我也没少买大闸蟹,可这回买的这3只,蟹黄颜色黄白相间,并且没有蟹黄本身的香味,全是黏糊糊的透明物,在口中咀嚼,[感觉 的拼音:gǎn jué]像玻璃胶一样,还有着一股淡淡的刺鼻味。”

碰巧[不久 的拼音:bù jiǔ]前,吴先生在微信朋友圈中看到一则“注胶蟹”的视频。吴先生说,视频中,有网友将数只大闸蟹打开后,里面除了蟹黄,全是与他购买的3只相似的胶状物。网友称,不少不良商贩为了给螃蟹增重牟取暴利,给蟹注“胶”。而[这些 的英 文:These]胶状物就是商家打的明胶。于是,吴先生仔细检查了下大闸蟹后发现,大闸蟹身上有几个类似“针眼”的小孔。吴先生[开始 的拼音:kāi shǐ]后怕起来,[担心 的英 文:worry about]食用后对身体有害,便向[记者 的拼音:jì zhě]求助。

商贩说法:

活蟹注胶很快就会死亡

“吃蟹就吃个鲜活。如果打胶,那蟹很快就会死亡。你想想死蟹能卖几个钱,打胶能重多少,还不如活蟹卖得[价格 的英 文:Prices]高。”市区新城某农贸市场的水产摊贩解释说,目前,温州市区售卖的大闸蟹等多是菜篮子直接采购,不大[可能 的英 文:would]存在注胶的行为。据他了解,蟹黄[随着 的英 文:Along with][季节 的英 文:season]的变化,颜色也[发生 的拼音:fasheng]了变化,六月时是黄色的,现在则是黄白相间。另外,公蟹的蟹黄多呈白色,母蟹呈黄色。

而针对吴先生所说的“小孔”,记者发现不少蟹身上也有。据另一名摊贩介绍说,这是大闸蟹对咬时,尖脚相互碰撞扎的孔,属于正常现象。记者仔细翻看了市面上所售的蟹类,未发现类似的“小孔”。

专家释疑:

疑似感染细菌的病蟹

那么,吴先生购买的大闸蟹到底是怎么了?是注胶了?还是病变?[带着 的英 文:with]种种疑问,记者[联系 的英 文:links]了市海洋与渔业局有关水产专家。水产专家表示人工注胶的[成本 的拼音:chéng běn]较高,且注胶后,蟹易死亡,成活率下降了,蟹类的价值也就下降了。从价值上而言,注胶不太划算。

就吴先生购买的大闸蟹的情况,水产专家认为疑似受细菌感染,得了白芒病等病症。病蟹通常会有黏稠的胶状物流出,呈透明或白色,并伴有轻微刺鼻味。这与吴先生遇到的情况相似。而蟹身上小孔的造成,水产专家猜测,可能是[由于 的拼音:yóu yú]蟹在运输时密[度 的拼音: dù]较高,蟹脚和蟹壳等尖脚部分容易扎到[其他 的英 文:other]蟹类,从而导致了[一些 的英 文:some]细小的孔。

新闻+

购买时尽量挑选鲜活的虾蟹

业内人士提醒,往活蟹上注胶是种得不偿失的做法。但不排除往死蟹壳里注胶的可能性。[因此 的英 文:therefore],业内人士[建议 的拼音:jiàn yì],在购买虾、蟹等水产时,[应该 的拼音:yīng gāi]尽量挑选鲜活的,如果发现蟹的身上有胶状物流出,可能是受感染的病蟹,[不要 的英 文:压嘛碟]购买。

怎样买到好吃的螃蟹

一看:

看就是看这个螃蟹,看这个螃蟹的眼睛,灵活不灵活,看螃蟹吐吐沫,再看螃蟹的背壳亮不亮,后鞘厚不厚。

二掐:

掐螃蟹的腿,这个叫四部足,掐这个腿硬不硬,你掐下看看这个腿非常硬,腿硬了就说明这个螃蟹成熟了。

三掂量:

看看重不重,如果够重了,那就是一个很好的螃蟹。

螃蟹4个部位不能食用

蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;

蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉;

蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,[可以 的英 文:can]看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

据温州晚报

记者 童锡基 通讯员 彭天翔

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